Oggi giorno la pizza napoletana si sta exportando in tutto il mondo con grandi riscontri, ma non tutti i forni sono all’altezza. La ForniDorigo ha progettato e creato il forno Ciro, diverso da quelli esistenti tradizionali e adatto per la pizza napoletana, ovvero alte temperature con cottura omogenea e in pochissimo tempo, senza bruciare la base della pizza. Creato con l’aiuto di professionisti del settore il nostro forno Ciro porta la tradizione nel futuro con l’utilizzo di bruciatori a gas che garantiscono la cottura della pizza in 1 minuto e resistenze elettriche per ridurre i consumi energetici, agevolando il lavoro del fornaio.

 

Disponibile a legna, con bruciatore a gas e a sistema ibrido.

Il forno viene spedito montato o da assemblare in sede in un giorno solo. Due tipi di isolanti superiori in fibra ceramica e fibra di gesso ignifuga per una minima dispersione esterna del calore.Temperatura esterna inferiore ai 45 gradi. Mosaico personalizzabile.

Perfetto per la cottura della pizza napoletana ad oltre 400 gradi con la minima dispersione di calore frontale, e davanzale in Marmo da 3cm

Piano di cottura “Biscotto di Sorrento” da 5cm approvato dalle associazioni pizzerie napoletane, appoggiato ad un piano di rifrazione termica da 6cm.

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