Aujourd’hui, la pizza napolitaine est exportée dans le monde entier avec d’excellents résultats, mais tous les fours ne sont pas à la hauteur. ForniDorigo a conçu et créé le phono Ciro, différent des modèles traditionnels existants et adapté à la pizza napolitaine, qui offre des températures élevées avec une cuisson homogène et très rapidement sans brûler le fond de la pizza. Créé avec l’aide de professionnels de l’industrie, notre four Ciro fait entrer la tradition dans le futur en utilisant des brûleurs à gaz qui garantissent la cuisson de la pizza en une minute et des résistances électriques permettant de réduire la consommation d’énergie, facilitant le travail de la cuisinière. boulanger.

 

Disponible en bois, avec brûleur à gaz et système hybride.

Le four est expédié assemblé ou doit être assemblé sur place en un jour. Deux types d’isolants supérieurs en fibres céramiques et en fibres de gypse ignifugées pour une dispersion minimale de la chaleur externe.Température extérieure inférieure à 45 degrés. Mosaïque personnalisable.

Parfait pour cuire une pizza napolitaine à plus de 400 degrés avec une dispersion minimale de la chaleur frontale et un seuil de marbre de 3 cm

Table de cuisson “Biscotto di Sorrento” de 5 cm approuvée par les associations de pizzérias napolitaines, appuyée sur une plaque de réfraction de 6 cm.

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